Bún sứa là món ăn nổi bật của vùng duyên hải miền Trung, đặc biệt phổ biến tại các tỉnh lân cận biển như Quảng Nam, Đà Nẵng. Sứa biển thường được ngư dân đánh bắt trong những vùng nước sạch, sau đó được làm sạch kỹ càng để giữ nguyên độ trong suốt và vị ngọt tự nhiên. Khi chế biến món bún sứa, người đầu bếp sử dụng nước dùng được hầm từ xương và các loại hải sản tươi để tạo nên hương vị đậm đà, thanh nhẹ. Bún sứa hấp dẫn không chỉ bởi thành phần chính là sứa biển giòn dai mà còn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa bún tươi, rau sống đa dạng và vị chua cay của nước mắm chấm. Khi ăn, vị ngọt của sứa biển hòa quyện cùng mùi thơm của rau thơm như rau răm, húng quế mang đến trải nghiệm ẩm thực rất đặc biệt và tỉnh giấc vị giác. Món bún sứa không quá cầu kỳ trong chuẩn bị nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ ở các khâu xử lý nguyên liệu nhằm đảm bảo độ tươi ngon và an toàn sức khỏe. Bên cạnh đó, cách chế biến đúng kỹ thuật giúp giữ được tính mềm mại, không gây hôi hoặc đắng sứa. Đó chính là lý do bún sứa được nhiều thực khách ưa chuộng, trở thành biểu tượng ẩm thực truyền thống khó quên của miền Trung. Hướng dẫn cách làm món bún sứa Nha Trang với nguyên liệu tươi mới, nước dùng đậm đà, thơm phức. Bún sứa là món ẩm thực đặc trưng của Nha Trang, được ăn kèm với các loại rau và đầu cá thu. Sứa biển không chỉ có một loại mà đa dạng về chủng loại, mỗi loại mang đặc tính và hương vị riêng biệt, ảnh hưởng lớn đến chất lượng món bún sứa. Tại Việt Nam, phổ biến nhất là sứa lưới và sứa hoa, mỗi loại có độ giòn và vị ngọt riêng. Sứa lưới thường cứng và giòn hơn, phù hợp với các món ăn đòi hỏi độ dai, trong khi sứa hoa mềm mại hơn, tạo cảm giác nhẹ nhàng. Tùy thuộc vào mùa vụ và khu vực khai thác, sứa có thể có màu sắc từ trắng trong đến hơi vàng nhạt, ảnh hưởng đến thẩm mỹ món ăn. Việc chọn loại sứa phù hợp truyền thống và khẩu vị từng vùng miền giúp bún sứa đạt chuẩn tối ưu về cả cảm quan và hương vị. Người chế biến cần có kinh nghiệm phân loại và xử lý từng loại sứa riêng biệt nhằm gia tăng độ ngon và tránh tình trạng sứa bị nhũn hoặc mất độ giòn khi chế biến. Đồng thời, nguồn gốc nguyên liệu sứa cũng ảnh hưởng đến sự an toàn vệ sinh thực phẩm, bởi khi khai thác ngoài biển cần đảm bảo môi trường sạch và kiểm soát tồn dư độc tố. Chính vì vậy, hiểu biết sâu về đặc tính các loại sứa giúp người làm bún sứa nâng cao chất lượng và bảo mật hương vị truyền thống độc đáo. Sứa Sứa ăn được có hai loại: sứa tai và sứa chân. Sứa tai có hình dáng như cây nấm, mập căng trong khi sứa chân là phần tua phía dưới có dạng sợi dai và giòn hơn. Sứa tai màu trong xanh, nhiều nước, mềm, làm món ăn không ngon. Người dân nơi đây hầu hết làm bún sứa bằng loại sứa chân. Sứa chân có màu ...
