Bún cá dù phổ biến nhưng lại có nhiều biến thể đặc sắc theo từng vùng miền Bắc với những điểm khác biệt dễ nhận biết về nguyên liệu và cách nêm nếm. Ở Hải Phòng, bún cá thường sử dụng cá rô phi cùng nước dùng được nêm thêm chút mẻ hoặc giấm tạo vị chua thanh hạn chế cảm giác ngán. Nước lèo trong và có màu vàng óng nhờ sử dụng nghệ, là đặc trưng của vùng này. Còn tại Quảng Ninh, nước dùng bún cá khá đậm đà, được hầm cùng với các nguyên liệu từ hải sản, thêm chút hạt dổi tạo hương thơm giữ chân thực khách. Bún cá Thái Bình lại nổi tiếng với vị ngọt nhẹ, nhiều rau sống ăn kèm như rau đay, đinh lăng, giúp món ăn trở nên thanh mát. Một số vùng biển Nam Định lại có cách làm nước dùng đậm đà hơn nhờ kết hợp nước hầm xương cá với nước luộc tôm, tạo độ ngọt tự nhiên đặc biệt. Mỗi cách chế biến này đều dựa trên truyền thống và sở thích của mỗi địa phương, khiến bún cá không chỉ đa dạng mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa, tạo nên sự phong phú cho ẩm thực miền Bắc Việt Nam. Hướng dẫn cách làm bún cá Hà Nội với cá rô phi, bún tươi, xương heo, đậu hũ non, rau sống kèm. Bún cá Hà Nội có hương vị đậm đà ngon ngọt, hấp dẫn đặc trưng, chuẩn vị không tanh ăn là ghiền. Bún cá là món ăn hấp dẫn nhờ sự đa dạng về nguyên liệu cá được sử dụng, mỗi loại cá lại mang đến một hương vị và kết cấu khác biệt cho tô bún. Ở miền Bắc, các loại cá như cá rô phi, cá quả, và cá thu thường được ưu tiên do thịt cá chắc, ít xương và rất ngọt tự nhiên. Cá rô phi mang đặc điểm thịt mềm, dễ cắt miếng, phù hợp cho phần cá chiên giòn ăn kèm hoặc cho vào nước lèo. Cá quả có thịt trắng, dai và thêm chút ngon ngọt rất hấp dẫn khi được nấu trong nước dùng. Cá thu thì có lượng dầu mỡ tự nhiên giúp nước dùng bún trở nên đậm đà hơn, cùng với vị béo thanh vừa phải. Ngoài ra, vùng biển như Hải Phòng, Quảng Ninh thường dùng thêm cá song hoặc cá dầm xanh để tăng thêm sự phong phú và hấp dẫn cho món ăn. Việc lựa chọn loại cá tươi ngon, không có mùi khai là bước rất quan trọng quyết định chất lượng cuối cùng của tô bún cá. Nhiều bà nội trợ và đầu bếp chuyên nghiệp tại các quán ăn cũng chia sẻ rằng, cá sau khi sơ chế cần phải bảo quản đúng cách trong đá lạnh để giữ trọn vị ngọt và độ tươi, từ đó đảm bảo trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời dành cho người thưởng thức. Nếu như bạn đang tìm kiếm một món ăn... cách nấu bún cá không khó, bạn có thể dễ dàng chế biến thành công ngay tại nhà. Ngon Dễ Làm Tại Nhà
