Ngoài bánh giày truyền thống, hiện nay nhiều nghệ nhân và đầu bếp Việt đã sáng tạo ra các phiên bản bánh giày mới mẻ, đa dạng để phù hợp với xu hướng ăn uống hiện đại mà vẫn giữ tinh thần bản sắc. Ví dụ như bánh giày nhân socola hoặc các loại nhân trái cây như mít, dừa non chuyển sang vị ngọt phong phú hơn dành cho giới trẻ. Bên cạnh đó, bánh giày chiên giòn cũng được phát triển, tạo nên món ăn vặt hấp dẫn, mang hương vị mới lạ nhưng vẫn giữ được sự dẻo mềm đặc trưng của bánh giày. Một số biến thể bánh giày kết hợp với nguyên liệu hữu cơ, không dùng chất bảo quản được đánh giá cao về mặt an toàn sức khỏe. Việc cập nhật và đổi mới truyền thống tạo thêm sự đa dạng cho thực đơn bánh giày, giúp món ăn phù hợp với nhiều lứa tuổi và khẩu vị khác nhau. Nhờ những đổi mới đó, bánh giày không chỉ là món bánh lễ truyền thống mà còn trở thành món ăn đường phố được nhiều người yêu thích ở các thành phố lớn. Bánh chưng và bánh giầy gắn liền với phong tục Tết, thể hiện những giá trị văn hóa truyền thống mà người Việt gìn giữ qua bao thế hệ. Cùng tìm hiểu ý nghĩa gói bánh chưng ngày Tết và câu chuyện đằng sau hai loại bánh thiêng liêng này. Để có chiếc bánh giày ngon đúng chuẩn, việc chọn nguyên liệu đầu vào là yếu tố vô cùng quan trọng. Gạo nếp phải là loại đặc sản thơm, hạt tròn đều, trắng ngần như gạo nếp cái hoa vàng được nhiều nghệ nhân tin dùng. Ngoài ra, nguồn nước dùng ngâm và giã gạo cũng ảnh hưởng không nhỏ đến độ tinh khiết và hương vị cuối cùng của bánh giày. Lá dong để gói bánh phải là loại tươi, xanh và đủ độ dai, không bị sâu bệnh hay phai màu, để đảm bảo bánh không bị hôi hay mất mùi thơm tự nhiên trong quá trình hấp chín. Các nguyên liệu nhân nếu có như đậu xanh hoặc giò sống phải được chọn lọc kỹ càng, tươi ngon, sạch sẽ và được sơ chế đúng cách. Tất cả các yếu tố này kết hợp tạo nên hương vị đặc trưng, dẻo mịn và thơm ngon khó quên của bánh giày truyền thống Việt Nam. Sự đầu tư trong khâu lựa chọn nguyên liệu cũng thể hiện sự trân trọng văn hóa ẩm thực và tâm huyết giữ gìn món ăn dân gian quý báu. Cách làm bánh giầy giò truyền thống khá đơn giản, bạn chỉ cần dùng gạo nếp ngon được đồ chín rồi dùng chày giã thành bột thật dính và quánh. Sau đó nặn bột thành miếng nhỏ vừa ăn và khi thưởng thức, thực khách sẽ dùng 2 cái bánh kẹp với giò lụa hoặc chả quế. Ở bài viết này, Dạy Làm Bánh Á Âu ...
