Bông cải là nguyên liệu lý tưởng để sáng tạo nhiều món ăn vừa dinh dưỡng vừa dễ làm. Một số cách chế biến phổ biến tại Việt Nam là bông cải xào tỏi, canh bông cải nấu thịt bò, bông cải luộc chấm mắm tỏi ớt, bông cải trộn dầu giấm và món nộm bông cải thanh mát. Mỗi món đều giữ được phần lớn dưỡng chất của bông cải đồng thời kích thích vị giác nhờ cách gia vị đơn giản mà hấp dẫn. Đối với món bông cải xào tỏi, nên chuẩn bị bông cải tươi cắt nhỏ vừa ăn rồi xào nhanh trên lửa lớn để giữ được độ giòn. Bông cải kết hợp với tỏi băm phi thơm giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn, tạo cảm giác ngon miệng. Canh bông cải nấu thịt bò là sự kết hợp hài hòa của các dưỡng chất trong rau và thịt, cung cấp protein thiết yếu cùng vitamin từ bông cải. Các công thức này phù hợp với mọi thành viên trong gia đình, nhất là trẻ nhỏ và người già cần bổ sung nhiều rau xanh. Bông cải không kén khẩu vị, khi kết hợp khéo léo cũng giúp đa dạng hóa thực đơn và làm mới bữa ăn hàng ngày một cách đơn giản. Nếu tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của bông cải xanh, bạn sẽ bất ngờ khi biết loại thực phẩm này xuất hiện trong hầu hết các lời khuyên chăm sóc sức khỏe! Bông cải đang ngày càng được đánh giá cao trong ngành dinh dưỡng nhờ hàm lượng vitamin, khoáng chất và các chất chống oxi hóa vượt trội. Đây là lý do khiến bông cải được mệnh danh là “siêu thực phẩm” phổ biến trong các chế độ ăn uống lành mạnh hiện nay. Nghiên cứu chỉ ra, bông cải chứa hàm lượng vitamin C gấp nhiều lần so với các loại rau khác, giúp tăng cường miễn dịch và làm đẹp da hiệu quả. Hợp chất sulforaphane trong bông cải có khả năng chống lại các tế bào ung thư, giảm viêm và bảo vệ tế bào trước những tác động tiêu cực từ môi trường. Bông cải cũng chứa nhiều chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, đồng thời ổn định lượng đường huyết trong máu, rất phù hợp với người bị tiểu đường hoặc đang muốn giảm cân. Thời gian gần đây, nhiều nghiên cứu khoa học về bông cải tập trung vào khả năng bảo vệ gan và giảm cholesterol máu, giúp giảm thiểu nguy cơ bệnh tim mạch. Với những tính chất ưu việt này, bông cải trở thành lựa chọn hàng đầu cho những ai quan tâm đến sức khỏe và dinh dưỡng. Họ bông cải xanh thực tế được chia làm 3 loại: Súp lơ xanh ( bông cải xanh Calabrese) Rau mầm bông cải xanh Súp lơ tím (hay còn gọi bông cải tím) Bông cải xanh là một loại rau rất giàu dinh dưỡng có đầy đủ vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa.
