Hỗn hợp chính làm nên bánh bò thốt nốt thơm ngon đặc trưng là sự kết hợp giữa bột gạo và nước cốt dừa cùng nước đường thốt nốt. Khi thực hiện cách làm bánh bò thốt nốt, bạn nên lựa chọn bột gạo xay mịn, không quá thô để bánh có độ mượt khi ăn. Nước cốt dừa được chuẩn bị kỹ, đậm đặc vừa phải, tránh quá loãng làm bánh không thơm và khô hơn. Tỷ lệ pha trộn bột gạo và nước cốt dừa thường dao động khoảng 2:1, bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị để bánh mềm vừa đủ và vị béo có độ hài hòa. Nước đường thốt nốt hòa tan cũng được đong lượng vừa phải, không quá ngọt, giúp cân bằng vị và tạo màu bánh đẹp tự nhiên. Khi trộn các nguyên liệu, bạn cần khuấy đều tay cho hỗn hợp đồng nhất, tránh vón cục bột nhưng cũng không nên đánh quá mạnh gây mất khí. Một số công thức làm bánh bò thốt nốt còn thêm một chút muối hoặc vani để làm tăng hương vị và giúp bánh thơm hơn. Kỹ thuật khéo léo trong pha trộn hỗn hợp bột này là yếu tố quyết định giúp bánh bò thốt nốt đạt được màu sắc đẹp và hương vị đậm đà đặc trưng miền Tây. Cách làm bánh bò thốt nốt thơm ngậy với rất nhiều rễ tre. Cách làm này khá nhanh và dễ, chỉ cần đọc kỹ các lưu ý ghi trong công thức là có thể thành công Lên men bột là công đoạn quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến độ mềm xốp và hương vị bánh bò thốt nốt. Khi làm bánh bò thốt nốt, người làm bánh thường sử dụng men tự nhiên hoặc men nở để giúp bột phát triển bọt khí, từ đó bánh mới có cấu trúc đặc trưng mềm mại. Để ủ bột lên men đúng cách, sau khi trộn đều bột gạo với nước cốt dừa và dung dịch nước đường thốt nốt, bạn cần rắc men nở hoặc men bánh mì vào hỗn hợp rồi trộn nhẹ. Tiếp theo, cho bột vào khuôn hoặc âu sạch, đậy kín và để nơi ấm ủ trong khoảng 2 đến 3 tiếng để men hoạt động. Nhiệt độ lý tưởng cho quá trình lên men bột bánh bò thốt nốt là từ 30-35 độ C, tránh nhiệt độ quá cao khiến men chết hoặc quá thấp làm men không hoạt động. Một số người dùng cách ủ bột trong lò nướng ở chế độ ấm hoặc đặt bột gần bếp than để giữ nhiệt đều. Sau khi bột đã nở gấp đôi, bạn tiến hành hấp bánh ngay lập tức để duy trì sự bọt khí bên trong bột. Cách làm bánh bò thốt nốt có thành công hay không phụ thuộc nhiều vào kỹ năng kiểm soát thời gian và nhiệt độ lên men bột, quyết định độ mềm xốp và vị ngọt dịu hài hòa của bánh. Bánh bò thốt nốt là món bánh mềm mịn, nhiều rễ tre, vị ngọt thanh thanh của đường thốt nốt. Bạn cần chuẩn bị bột năng, bột gạo, đường thốt nốt, nước cốt dừa, trứng gà, bơ, dầu ăn và cà phê.
