Cách làm cơm chiên thơm ngon từ kinh nghiệm lâu năm của đầu bếp chuyên nghiệp

Các đầu bếp chuyên nghiệp đều chia sẻ rằng bí quyết để có cách làm cơm chiên ngon là sự kết hợp hài hòa giữa từng nguyên liệu và kỹ thuật chiên đúng chuẩn. Một điểm đặc biệt là khi chiên cơm, nên để lửa thật to và đảo nhanh tay để tránh cơm bị dính chảo hoặc cháy. Cơm chiên không nên chuẩn bị từ cơm quá nhão mà nên dùng cơm nguội, để qua đêm hoặc cơm nát để hạt cơm tơi, dễ chiên. Công đoạn thêm gia vị cũng được chú trọng khi nêm nếm vừa phải sao cho món ăn đậm đà nhưng không quá mặn. Đầu bếp còn tận dụng việc chiên riêng từng nguyên liệu như hành tây, tôm, trứng trước khi trộn chung để giữ được độ ngon riêng biệt, giúp hương vị tổng thể khi ăn cảm thấy hài hòa và hấp dẫn. Bên cạnh đó, để tăng thêm màu sắc cho món cơm chiên, các loại rau củ được xào nhanh qua dầu nóng rồi mới trộn cùng cơm, giúp giữ được độ giòn ngọt tươi mới. Những kinh nghiệm lâu năm này tạo nên nền tảng vững chắc giúp tạo ra những món cơm chiên thơm ngon, không ngấy, được nhiều thực khách yêu thích. Cùng Mẹo vào bếp của KitchenAZ tổng hợp ngay 25 cách làm cơm chiên giòn tơi, ngon mà lại đơn giản, dễ làm như cơm chiên hải sản, cơm chiên dương châu,… ngay tại nhà nhé! Giữ được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng khi cách làm cơm chiên là vấn đề được nhiều người nội trợ quan tâm. Cơm chiên nếu làm không đúng cách sẽ mất đi độ thơm ngon tự nhiên và dinh dưỡng do bị chiên quá lâu hoặc để nhiệt độ quá cao. Do đó, cần lưu ý việc chọn cơm để chiên: cơm nguội từ gạo thơm giúp giữ mùi vị nguyên bản, đồng thời các nguyên liệu thịt, rau củ đi kèm cũng nên được sơ chế đúng cách để bảo toàn dưỡng chất. Thêm vào đó, chiên trong thời gian ngắn, đảo nhanh lửa vừa giúp hạt cơm không cháy, thức ăn không bị mất nước hoặc giảm chất dinh dưỡng. Khi sử dụng dầu ăn, ưu tiên các loại dầu thực vật có điểm nóng cao như dầu đậu nành hoặc dầu cải giúp món cơm chiên không bị ngấy, đồng thời giữ được hàm lượng vitamin cần thiết. Ngoài ra, việc kết hợp đa dạng các loại rau củ và thịt trong món cơm chiên còn giúp cân bằng dưỡng chất, tạo thành bữa ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Từ những phân tích này, có thể thấy việc chế biến đúng kỹ thuật và lựa chọn nguyên liệu phù hợp là yếu tố then chốt trong cách làm cơm chiên giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng tối ưu. Cơm chiên là món ăn quen thuộc, dễ làm mà vẫn đầy hấp dẫn. Cùng khám phá ngay 10 cách chế biến cơm chiên tại nhà, vừa thơm ngon lại giòn tơi.