Người dân miền Nam thường rất chú trọng vào hương vị đậm đà của chả tôm, được làm theo công thức truyền thống từ ông bà truyền lại. Cách làm chả tôm chuẩn vị miền Nam thường sử dụng tôm sống tươi bắt về ngay trong ngày, sau đó sơ chế kỹ và xay đều cùng với giò sống. Một phần quan trọng là tỉ lệ sử dụng bột năng và lòng trắng trứng để tôm giữ được độ dai ngon và kết dính tốt khi chiên. Gia vị được nêm nếm gồm có nước mắm ngon, tiêu xay nhuyễn và một chút đường, tuy ít nhưng giúp cân bằng hương vị. Bên cạnh đó, bí quyết gia truyền còn là thêm hành tím băm nhỏ và một số loại gia vị truyền thống nhằm tăng thêm mùi thơm đặc trưng. Để tạo nên sự khác biệt trong cách làm chả tôm miền Nam, các đầu bếp thường chiên chả trong chảo dầu nóng vừa phải, đảo đều tay để vỏ chả không bị cháy và vẫn giữ được độ giòn pha lẫn tính mềm mại. Hương vị chả tôm miền Nam vì thế luôn đậm đà, bắt vị và mang đậm dấu ấn vùng miền với từng miếng thịt tôm giòn ngọt tự nhiên. Chả tôm nổi tiếng với hương vị thơm ngon, dai ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn. Thay vì ra ngoài hàng quán, cùng FPT Shop vào bếp học cách làm chả tôm thơm ngon chuẩn vị để chiêu đãi cả nhà nhé! Cách làm chả tôm hấp theo phong cách miền Trung vẫn giữ được hương vị đặc trưng vùng đất với độ dai mềm, thơm nồng và màu sắc bắt mắt. Tôm được lựa chọn kỹ, thường là tôm biển tươi từ vùng biển miền Trung, giúp tạo độ ngọt đậm đà tự nhiên. Nguyên liệu tôm sau khi làm sạch sẽ xay nhuyễn cùng với giò sống để chả không bị khô, giữ độ mịn màng và dai ngon. Gia vị được sử dụng khá vừa phải, gồm nước mắm, tiêu, hành lá thái nhỏ giúp chả không chỉ thơm mà còn tạo độ mềm mại khi hấp. Khi làm chả tôm hấp, người làm sẽ dùng khuôn nhỏ hoặc lá chuối để gói chả, giữ chặt các thành phần và tạo hình đẹp mắt. Quá trình hấp cần đảm bảo nhiệt độ vừa phải để chả tôm chín đều nhưng không bị bay mùi. Cách làm chả tôm hấp này mang đến một món ăn thanh đạm dễ kết hợp với cơm hoặc bánh hỏi, được đánh giá cao nhờ sự dịu nhẹ, mềm ngon và vẫn giữ được tinh túy của tôm biển miền Trung. Hướng dẫn cách làm chả tôm Thanh Hóa thơm ngon, giòn rụm chuẩn vị tại nhà. Công thức đơn giản từ Lorca dễ dàng thực hiện tại nhà.
