Món hàu nướng mỡ hành dân dã là lựa chọn lý tưởng cho những ngày cuối tuần sum họp gia đình hoặc tụ tập bạn bè bởi sự giản dị nhưng rất đậm đà. Để đạt được vị ngon như ở các quán ăn vỉa hè, trước hết bạn phải sơ chế hàu thật kỹ, cạo vỏ sạch sẽ không còn bùn đất bám bên ngoài, giúp từng con hàu khi nướng lên giữ được vị thơm ngọt tự nhiên. Sau đó chuẩn bị mỡ hành với tỉ lệ vừa phải giữa mỡ lợn, hành lá thái nhuyễn, chút tiêu và ớt xanh xắt nhỏ cho vị cay nồng nhẹ hấp dẫn. Trong quá trình nướng, hạn chế tăng lửa cũng như không lật hàu quá nhiều lần nhằm giữ lớp mỡ hành không rơi ra ngoài đồng thời giúp lớp vỏ hàu hơi cháy vàng đẹp mắt. Món hàu nướng mỡ hành kiểu này dễ làm, thành phẩm có vị mặn ngọt xen lẫn hương thơm mỡ hành truyền thống rất được ưa chuộng tại các tỉnh thành miền Trung và miền Nam Việt Nam. Người làm có thể linh hoạt điều chỉnh lượng gia vị theo sở thích để tạo nên bản sắc riêng cho món ăn truyền thống này. Hôm nay Team PasGo sẽ giới thiệu với các bạn một trong những cách chế biến hàu được ưa thích nhất đó là hàu nướng mỡ hành , vào bếp học ngay cách làm hàu nướng mỡ hành ngay nhé! Khi học cách làm hàu nướng mỡ hành, việc bảo quản và xử lý hàu tươi đóng vai trò then chốt ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Hàu mới khai thác từ biển cần được ngâm nhẹ trong nước muối và đá lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ cát và vi khuẩn có hại đồng thời giữ thịt hàu chắc, không bị mềm nhão. Khi nướng, nhiệt độ than phải đạt mức vừa đủ, không quá nóng dễ làm thịt hàu bị khô nhanh và mất nước, dẫn đến mất đi vị ngọt tự nhiên. Mỡ hành sau khi pha chế đúng công thức với mỡ nóng và hành lá thái nhỏ sẽ quết đều lên hàu, giúp kết hợp hương vị hài hòa. Kinh nghiệm lâu năm cho thấy nên để hàu nghiêng một góc vừa phải trên vỉ nướng để mỡ hành không bị chảy ra ngoài, giữ được lớp mỡ trong thịt hàu thơm ngon lan tỏa. Ngoài ra, món ăn sẽ tăng thêm phần hấp dẫn nếu ăn kèm rau sống tươi và nước chấm pha theo công thức đặc biệt từ chanh, tỏi, ớt và đường vừa miệng. Qua những bước chuẩn bị và lưu ý chi tiết này, bạn có thể dễ dàng thực hiện cách làm hàu nướng mỡ hành đảm bảo giá trị dinh dưỡng và hương vị đậm đà hoàn hảo. Vừa rồi, Bếp Eva đã chia sẻ đến bạn cách làm món hàu nướng mỡ hành ngon, dễ làm. Bạn có thể tham khảo thêm các món ngon từ hải sản ngon khác để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.
