Cách làm nem chua rán chuẩn vị miền Bắc với bí quyết gia truyền dễ thực hiện tại nhà

Nem chua rán từ lâu đã trở thành món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt ở miền Bắc Việt Nam. Để làm nem chua rán ngon đúng chuẩn, bước đầu tiên là chọn nguyên liệu tươi và đảm bảo chất lượng. Thịt heo dùng làm nem phải là phần nạc vai hoặc mông, được xay nhuyễn, trộn cùng với bì thái sợi mỏng, khá dai và giòn. Không thể thiếu gói gia vị như tỏi, tiêu, ớt tươi cùng nước mắm ngon để tạo nên hương vị đặc trưng. Việc trộn đều các nguyên liệu phải nhẹ nhàng để nem giữ được độ dẻo và không bị bở. Khi đã chuẩn bị hỗn hợp nem, người làm thường gói nem với lá chuối hoặc lá ổi để tạo mùi thơm tự nhiên, giúp món ăn hấp dẫn hơn. Quá trình ướp nem ít nhất 24 giờ trong môi trường nhiệt độ thích hợp là điều kiện tiên quyết đem lại vị chua vừa phải, đặc trưng của nem chua. Khi rán nem, nên dùng dầu nóng già, không quá nhiều để tránh nem bị ngấm dầu, đồng thời giữ nem vàng đều, giòn rụm. Cách làm nem chua rán không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ chuẩn bị nguyên liệu tới kỹ thuật rán để món ăn giữ vẹn nguyên hương vị truyền thống. Nem chua rán là món ăn vặt đường phố nổi tiếng với các bạn trẻ Hà thành. Trong bài viết này, Bách hóa xanh sẽ hướng dẫn bạn cách làm món nem chua rán đúng chuẩn Hà Nội. Tham khảo ngay nhé! Vào những buổi xế chiều, rất dễ để bắt gặp hình ảnh những bạn trẻ Hà Nội tụm năm tụm ba ở những quán cóc. Nhu cầu thưởng thức món nem chua rán thơm lừng ngày càng tăng, tuy nhiên, người ăn thường quan tâm đến yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm. Cách làm nem chua rán ngon cần được bắt đầu từ nguồn nguyên liệu rõ nguồn gốc, thịt lợn tươi sạch, bì được sơ chế kỹ bằng cách rửa sạch, luộc qua nước sôi và thái lát nhỏ. Để đảm bảo nem có vị chua tự nhiên mà không dùng hóa chất, quá trình lên men phải diễn ra trong môi trường sạch, nhiệt độ ổn định từ 24 đến 30 độ C. Ngoài ra, nước mắm nên chọn loại truyền thống, không chứa phụ gia độc hại, tỏi và ớt tươi cũng cần được rửa kỹ, tránh nhiễm khuẩn. Khi chiên nem, dùng dầu sạch, thay dầu thường xuyên, chiên với nhiệt độ kiểm soát để hạn chế tối đa lượng mỡ thừa hấp thụ vào nem. Cách làm nem chua rán theo tiêu chuẩn an toàn không chỉ giúp giữ trọn hương vị truyền thống mà còn bảo vệ sức khỏe người thưởng thức, làm hài lòng ngay cả các thực khách khó tính. Nem chua rán là một trong những món ăn vặt ngon “số dách” được nhiều người ưa chuộng . Hãy cùng xem cách làm nem chua rán tại nhà mà nhà Trùm chia sẻ.