Tận dụng nguyên liệu sẵn có để làm món ngan cháy tỏi ngon không thua nhà hàng

Để làm món ngan cháy tỏi ngon như ngoài nhà hàng, bạn không nhất thiết phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu đắt đỏ hay hiếm có. Chỉ cần tận dụng những nguyên liệu sẵn có như ngan tươi, tỏi, dầu ăn chất lượng và một số gia vị cơ bản thường dùng hàng ngày là đã có thể tạo nên bữa ăn hấp dẫn. Một lưu ý là thịt ngan nên mua loại còn nguyên lông, tránh mua đã được làm sẵn ở chợ vì dễ mất vị tươi và thịt nhão. Với tỏi, lựa chọn tỏi ta có mùi thơm đậm đà, băm nhuyễn để phi lên săn giòn vàng sẽ giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn hẳn. Khi chế biến, nên đảo nhanh tay, lửa lớn để ngan không bị ra nước làm món ăn bị ỉu và mất ngon. Đầu bếp thường bổ sung thêm một chút ớt tươi thái lát để cân bằng vị béo của ngan, đồng thời làm dậy lên mùi tỏi phi. Các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm giúp bạn nhanh chóng có món ngan cháy tỏi thơm ngon chuẩn vị mà vẫn tiết kiệm thời gian cùng chi phí. Ngan cháy tỏi là món ăn quen thuộc của người Việt, đặc biệt là khu vực miền Bắc. với vị thơm ngọt và mùi tỏi đặc trưng rất được yêu thích. Sơ chế ngan là bước đầu quyết định thành công của món ngan cháy tỏi, đặc biệt khi bạn muốn giữ được vị tươi ngon và hạn chế mùi hôi tự nhiên. Sau khi mua về, ngan cần được cạo sạch lông, làm sạch ruột và rửa với nước muối pha loãng hoặc nước gừng để khử mùi đặc trưng. Khi chiên ngan, tốt nhất nên sử dụng chảo chống dính, dầu ăn có điểm bốc khói cao để chiên ngan đều và không bị cháy. Tỏi băm nên được phi trên chảo riêng tới khi vàng giòn để lấy phần dầu tỏi thơm lừng, sau đó mới cho ngan vào xào chung, giúp món ăn thấm đượm gia vị. Điều quan trọng khi làm ngan cháy tỏi là phải kiểm soát nhiệt độ vừa phải, đảo đều tay để ngan chín mềm bên trong nhưng vẫn giữ được độ thơm và giòn lớp da bên ngoài. Việc nêm nếm gia vị cũng cần vừa phải, cân bằng giữa vị mặn của nước mắm, vị cay nhẹ của tiêu và thơm ngọt của tỏi phi giòn để món ăn hòa quyện hương vị đậm đà hấp dẫn. Công thức làm ngan cháy tỏi chuẩn vị nhà hàng, hương thơm quyến rũ, thịt mềm ngọt, dễ dàng chế biến tại nhà bằng nồi chiên không dầu.