Chọn loại dừa đúng là bước đầu tiên và quan trọng trong cách làm thạch dừa ngon, bởi có nhiều loại dừa trên thị trường nhưng không phải loại nào cũng phù hợp. Dừa xiêm xanh hoặc dừa dứa là hai loại thường được ưa chuộng vì có vị ngọt thanh, nước dừa trong và thơm tự nhiên. Bạn nên chọn quả dừa còn non vừa đủ độ già để nước trong không bị ngọt gắt hay quá nhạt. Cách nhận biết dừa ngon là khi lắc nhẹ lắc cảm nhận được lượng nước bên trong nhiều, không bị khô hoặc chua. Ngoài nước dừa, phần cơm dừa cũng cần được chọn lựa kỹ để bảo đảm thành phẩm thạch dừa có vị béo nhẹ nhàng mà không bị đắng hay mùi hắc. Nên dùng dừa tươi mới hái trong vòng 24 giờ để giữ mùi vị tươi mát, không sử dụng dừa để lâu hoặc dừa đông lạnh vì sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngọt và kết cấu thạch. Đặc biệt khi làm cách làm thạch dừa, nước dừa phải được lọc kỹ qua rây để loại bỏ tạp chất và vỏ cứng li ti, giúp thành phẩm thạch mềm mịn, trong veo, đẹp mắt khi trình bày. Thạch dừa giòn giòn dai dai chính là món ăn vặt yêu thích từ thuở bé của nhiều người, vậy bạn có biết thạch dừa được làm từ gì và cách làm chúng ngay tại nhà siêu ngon chưa? Nay bạn hoàn toàn có thể tự biến tấu thêm cho mình phiên bản thạch dừa hấp dẫn cùng với Ecoeshop. Còn chần chờ gì nữa mà không ... Thạch dừa vốn là món ăn tráng miệng được nhiều người ưa chuộng bởi vị ngọt thanh, kết cấu giòn dai đặc trưng. Để nắm rõ cách làm thạch dừa đúng chuẩn, bước đầu tiên bạn cần chuẩn bị là nước dừa tươi nguyên chất và bột gelatin hoặc agar agar tùy sở thích về độ giòn của thạch. Ưu tiên dùng nước dừa vừa hái để đảm bảo mùi thơm tự nhiên và vị ngọt nhẹ nhàng đúng điệu. Sau khi hòa tan gelatin trong nước dừa ấm, bạn lưu ý khuấy đều tay để không bị vón cục. Thời gian ngâm bột cũng rất quan trọng, thông thường khoảng 10 phút sẽ khiến bột gelatin mềm mịn hơn, giúp thạch có độ kết dính đồng nhất khi đông lại. Khi hỗn hợp đã đồng nhất, bạn có thể thêm chút đường phèn hoặc mật ong để tăng vị ngọt tự nhiên. Khuôn đổ thạch nên được làm sạch và khô ráo để thạch dễ dàng tháo ra thành hình đẹp mắt. Cách làm thạch dừa không chỉ đơn giản mà còn có thể sáng tạo với nhiều loại topping như hạt é, trân châu trắng hoặc trái cây tươi tùy theo sở thích. Việc thưởng thức thạch dừa đúng cách sẽ giúp cảm nhận được vị mát lành của nước dừa hòa quyện với cấu trúc thạch mềm mượt đặc trưng, mang lại trải nghiệm ẩm thực thanh khiết, phù hợp với nhiều lứa tuổi. Thạch dừa thô là gì và làm thế nào để chế biến món thạch dừa thô giòn ngon tại nhà? Cùng tham khảo công thức làm thạch dừa qua bài viết này nha.
