Một món chè hạt sen ngon không thể thiếu hương vị nước cốt dừa béo ngậy hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường và độ bùi của hạt sen. Cách nấu chè hạt sen với nước cốt dừa đúng chuẩn bao gồm các bước sơ chế hạt sen sạch, ninh mềm trên lửa nhỏ. Khi hạt sen đã đủ độ mềm, bước tiếp theo là hòa đường phèn đến vị vừa phải, tránh làm chè ngọt quá gắt. Nước cốt dừa được khuấy đều trước khi đổ vào nồi chè, cần đun thêm một lúc cho nước cốt dừa sánh quyện, không bị tách lớp. Một lưu ý trong cách nấu chè hạt sen với nước cốt dừa là không để sôi quá mạnh, tránh nước cốt dừa bị tách dầu làm giảm độ ngon. Hương thơm đặc trưng của dừa cùng vị ngọt từ đường phèn tạo thành một tổng thể hài hòa, hấp dẫn. Món chè hạt sen kèm nước cốt dừa luôn là lựa chọn quen thuộc trong mâm chè truyền thống của người Việt, thích hợp thưởng thức cả nóng lẫn lạnh. Bếp Eva hướng dẫn chị em cách nấu món chè hạt sen đơn giản nhất và được nhiều người yêu thích nhất ngay sau đây! - Hạt sen tươi 500g hoặc hạt sen khô 300g. - Đường phèn: 200g. - Dừa nạo: 50g. Lưu ý: Hạt sen có thể dùng sen khô hoặc sen tươi nhưng để ngon và thơm hơn thì nên dùng sen tươi. Trong những phong cách nấu chè hạt sen truyền thống, việc gia giảm các loại gia vị thiên nhiên thường được lưu truyền để tăng thêm phần hấp dẫn. Cách nấu chè hạt sen kết hợp mùi thơm tự nhiên của lá dứa, hoa bưởi hay chút gừng thái lát mỏng giúp tạo vị ngọt thanh dịu, mát lành hơn khi thưởng thức. Khi ninh hạt sen, cho vào nồi một vài nhánh lá dứa buộc thành bó nhỏ hoặc vài lát gừng tươi giúp chè không ngấy và kích thích vị giác. Các gia vị này hòa quyện cùng vị bùi, ngọt của hạt sen làm món chè trở nên cân bằng hương vị hơn. Nướcvừng cốt dừa hoặc một chút muối cẩn thận cũng có thể được cho vào cuối cùng để tạo độ béo vừa phải, không làm mất đi nét đặc trưng vốn có của chè. Cách nấu chè hạt sen phối hợp gia vị thiên nhiên không chỉ giữ nguyên giá trị dinh dưỡng mà còn nâng cao trải nghiệm ẩm thực truyền thống được nhiều người ưa chuộng. Cùng Lorca khám phá 3 cách nấu chè sen đơn giản mà hấp dẫn, từ chè đỗ đen hạt sen , chè đậu xanh hạt sen đến chè sen long nhãn, kèm hướng dẫn chi tiết ngâm hạt sen khô sao cho dẻo mềm, không sượng nhé.
