Để tạo nên bát hủ tiếu mực đúng chất miền Nam, mỗi công đoạn trong cách nấu hủ tiếu mực đòi hỏi sự tỉ mỉ và hiểu biết sâu về nguyên liệu. Mực tươi khi mua về cần làm sạch lớp màng bên ngoài, loại bỏ hết túi mực để tránh vị đắng và mùi khó chịu phát sinh trong nước dùng. Tiếp theo, phần xương heo ninh trước để tạo base nước ngọt thanh làm nền kết hợp với đầu mực, gạch mực khoảng từ 2 đến 3 tiếng. Việc giữ nhiệt lửa nhỏ và hớt bọt liên tục giúp nước dùng trong vắt, hạn chế đục. Bún hủ tiếu nên chọn loại trắng, dai, khi trụng chú ý nhiệt độ nước phải sôi già. Mỗi lần múc bún ra tô, bạn nên chuẩn bị thêm rau sống đặc trưng như ngò gai, giá đỗ và hành phi để gia tăng độ hấp dẫn cũng như cân bằng hương vị mặn ngọt, bùi béo của nước dùng và mực tươi. Sự cầu kỳ trong từng bước nấu giúp món hủ tiếu mực có được hương vị thơm ngon đặc trưng, giữ chân được những thực khách khó tính nhất. Cách nấu nước lèo hủ tiếu mực Bạn hầm xương heo để lấy nước dùng. Sau đó, cho tôm khô, mực khô đã nướng sơ qua, củ cải trắng vào nồi nước dùng và nêm nếm gia vị: muối, hạt nêm, đường cát, đường phèn vào tiếp tục ninh trong khoảng 30 phút nữa là được. Món hủ tiếu mực có thể dễ dàng được thực hiện ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản mà vẫn giữ được vị ngon đúng điệu. Cách nấu hủ tiếu mực thường bắt đầu với việc chọn mực tươi, nên ưu tiên mực ống còn sống hoặc ướp lạnh kỹ càng. Để nước dùng thật ngon, xương ống heo được rửa sạch rồi hầm chung với đầu mực, thêm ít củ hành tím nướng thơm chữa mùi tanh. Trong quá trình nấu nước dùng, bạn nên hớt bọt kỹ để nước trong và ngọt hơn. Bún hủ tiếu loại dai sẽ làm bật lên sự hòa quyện trong mỗi tô ăn. Khi trình bày, lượng mực được chần sơ nhanh trong nước sôi tránh bị dai, dùng kèm với rau thơm như ngò gai, húng quế và giá đỗ giúp bữa ăn thêm thanh mát. Sự kết hợp tinh tế trong cách nấu hủ tiếu mực giúp người nội trợ có thể dễ dàng làm ra món ăn thơm ngon đúng kiểu miền Tây ngay tại gian bếp quen thuộc. Giữa rất nhiều cách biến tấu khác nhau thì hủ tiếu mực lại chiếm được cảm tình của rất nhiều người nhờ vị nước dùng đậm đà được góp mặt bởi các nguyên liệu bổ dưỡng như: mực tươi, thịt bằm, tôm mực khô, củ cải… và cá loại rau sống tươi ngon như: giá, hẹ, cần tàu… Hủ tiếu là món ăn ...
