Cách nấu thịt bò sốt vang kiểu Pháp và cách hòa quyện vị ngon hấp dẫn dành cho người mới

Cách nấu thịt bò sốt vang kiểu Pháp đòi hỏi sự chỉnh chu trong từng công đoạn để giữ được hương vị đậm đà, thanh nhã đặc trưng. Ở kiểu Pháp, thịt bò thường được chọn loại thịt bắp hoặc cổ bò có độ mềm và hương thơm tự nhiên sau khi hầm lâu. Khi áp dụng cách nấu thịt bò sốt vang theo phong cách này, rượu vang dùng là loại vang đỏ chất lượng, có nồng độ phù hợp để khi hầm không gây vị gắt mà vẫn giữ được sự cân bằng vị chua, cay, ngọt. Các loại gia vị như hành tím, tỏi, cây húng tây, lá nguyệt quế cũng góp phần tạo nên mùi thơm đặc trưng. Điểm khác biệt nằm ở khâu ướp và hầm chậm ở nhiệt độ vừa phải để thịt bò mềm mà nước sốt giữ được độ sánh và màu đỏ đẹp. Bí quyết mang lại món thịt bò sốt vang chuẩn kiểu Pháp cho người mới chính là giữ đúng thời gian ướp rượu vang, gia vị cùng với canh lửa ổn định khi hầm. Trình bày món ăn kèm bánh mì bò bơ tỏi hoặc khoai tây nghiền cũng là điểm cộng cho sự hoàn hảo của cách nấu thịt bò sốt vang này. Bò sốt vang thơm lừng, mềm dai cùng rau củ trong nước sốt đậm đà, sánh mịn khiến bữa cơm gia đình trở nên vô cùng ấm áp và ngon miệng. Cách nấu thịt bò sốt vang chuẩn vị nhà hàng tại nhà không quá khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong quá trình chọn nguyên liệu và cách chế biến. Thịt bò khi mua nên chọn phần bắp hoặc nạm có gân nhỏ để đảm bảo ninh lâu thịt không bị bở. Để món thịt bò sốt vang thơm ngon, người nấu cần chuẩn bị cùng các gia vị đặc trưng như tỏi băm, hành tím, rượu vang đỏ, quế, hồi, đinh hương; đặc biệt nên dùng nước hầm xương bò hoặc nước dùng từ xương đuôi bò để tạo vị ngọt tự nhiên. Cách nấu thịt bò sốt vang được tiến hành qua nhiều bước: phi hành tỏi vàng thơm, chiên sơ cà chua cho ra màu đẹp và vị ngọt tự nhiên, ướp thịt bò với rượu vang đỏ cùng gia vị trong khoảng 30 phút để thịt ngấm, cuối cùng hầm trên lửa liu riu khoảng 1 đến 1.5 tiếng đến khi thịt mềm nhừ. Nhờ vậy lớp sốt vang sẽ sánh lại quyện đều vào từng thớ thịt, tạo nên hương vị hấp dẫn, đậm đà đúng chuẩn nhà hàng. Cách nấu thịt bò sốt vang này hoàn hảo dùng trong các bữa cơm gia đình giúp tăng thêm sự ấm cúng và ngon miệng. Cùng tìm hiểu công thức nấu thịt bò sốt vang kiểu miền Bắc, dùng nguyên liệu quế hồi tạo hương đặc trưng, thịt mềm và nước sốt thơm lừng.