Lưu ý quan trọng khi thực hiện cách nấu xôi cốm tránh hỏng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Việc thực hiện cách nấu xôi cốm cần phải đi đôi với việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để tránh gây hại sức khỏe. Trước khi nấu, nguyên liệu cốm và gạo nếp phải được chọn lọc kỹ càng, loại bỏ sạch sẽ các tạp chất như bụi bẩn, hạt lép hay sâu mọt. Cốm tươi nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ẩm mốc hoặc hỏng do để lâu ngoài không khí quá lâu. Khi ngâm gạo và cốm, cần dùng nước sạch và đảm bảo nguồn nước an toàn, không chứa các chất ô nhiễm. Quá trình nấu xôi cốm nên sử dụng dụng cụ sạch, khử trùng kỹ và tránh tiếp xúc với các bề mặt bẩn để không làm nhiễm khuẩn thực phẩm. Trong quá trình hấp, nhiệt độ hấp phải đủ cao để diệt khuẩn hiệu quả, đồng thời không làm món ăn bị nhão hoặc sống sót thời gian hấp không đều. Người nấu cần chú ý hạn chế tối đa thời gian giữ xôi sau khi chín, tránh cho xôi tiếp xúc trực tiếp với vi khuẩn từ môi trường. Nếu phải bảo quản, nên để trong ngăn mát tủ lạnh và hấp lại kỹ càng trước khi ăn. Quan trọng không kém là giữ vệ sinh tay và dụng cụ khi chế biến xôi cốm để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Những lưu ý này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món xôi cốm, giúp món ăn không những ngon mà còn an toàn, góp phần bảo vệ sức khoẻ gia đình và khách hàng. Xôi cốm không chỉ là món ăn đặc trưng hương vị mùa thu ở Hà Nội mà cách nấu xôi cốm cũng hết sức đơn giản. Sự dẻo thơm của cốm , kết hợp với vị bùi bùi của đậu xanh, hạt sen sẽ là món ăn sáng vô cùng hấp dẫn. Cùng PasGo tìm hiểu cách nấu xôi cốm thơm ngon, mềm dẻo, đậm hương vị Hà Nội mùa thu ... Muốn nấu được món xôi cốm chuẩn vị cần lựa nguyên liệu chất lượng đầu vào. Cốm dùng nấu xôi phải là cốm tươi, không bị mốc hoặc có màu vàng sậm, bởi cốm tươi mới giữ được mùi thơm nhẹ nhàng, vị ngọt dịu của lúa non. Cách nhận biết cốm ngon là khi lấy một nắm cốm trong tay, cốm sẽ hơi dính nhẹ nhưng không ướt, nhìn hạt đều màu xanh non. Gạo nếp nên chọn loại thơm, ngon như nếp cái hoa vàng hoặc nếp tám, vỏ hạt sáng bóng, đều hạt, không lẫn các hạt lép hay hạt thóc. Gạo nếp được ngâm từ 6-10 tiếng trong nước lạnh để đủ ngấm nước, giúp xôi khi hấp chín mềm và thơm. Khi nấu, tỉ lệ cốm và gạo nếp nên cân đối khoảng 2:1 để xôi không bị bở mà vẫn giữ được độ dẻo đặc trưng. Ngoài ra, cần chú ý lượng nước trong quá trình ngâm gạo cũng ảnh hưởng đến kết quả, không nên ngâm quá lâu khiến gạo bị mềm nhũn, xôi nấu lên không ngon. Sau khi trộn cốm và gạo nếp, người ta thường thêm vào một chút muối hột để tăng vị đậm đà, giúp cân bằng vị ngọt của cốm và gạo nếp. Đây là bước quan trọng giúp món xôi cốm tạo được hương vị đặc trưng và độ dai vừa phải khó quên cho người thưởng thức. Hướng dẫn cách nấu xôi cốm dừa chuẩn vị Hà Nội dẻo thơm, mềm bùi nồng nàn mùi lá dứa chắc chắn ăn sẽ mê ngay, thực hiện đơn giản, nhanh chóng. Click xem ngay!