Để có được ly cà phê muối đạt chuẩn, việc áp dụng cách pha cà phê muối với công thức chính xác là yếu tố then chốt quyết định hương vị cuối cùng. Lựa chọn bột cà phê Robusta có độ rang vừa đủ, không quá cháy để tránh bị đắng quá mức khi kết hợp với muối. Công thức pha cà phê muối thường gồm 10-12 gam cà phê bột và khoảng 0.1-0.2 gam muối hạt biển hoặc muối tinh sạch. Điều chỉnh lượng nước nóng trong khoảng 100-120 ml và giữ nhiệt độ nước đúng mức 90-95 độ C để đảm bảo cà phê được chiết xuất hoàn hảo. Đổ nước từ từ để cà phê có thời gian thấm đều muối, khi muối hòa tan vào nước cà phê sẽ chuyển vị mặn nhẹ làm cân bằng độ chua vốn có của cà phê Robusta. Với cách pha cà phê muối chuẩn công thức này, ly cà phê sẽ có vị vừa miệng, hậu vị ngọt và mượt mà hơn hẳn pha cà phê truyền thống. Nếu bạn có thói quen thưởng thức cà phê đá, sau khi pha xong có thể thêm đá viên để tăng thêm trải nghiệm thú vị. Công thức pha cà phê muối đơn giản và khoa học này được nhiều người yêu cà phê tại Việt Nam áp dụng để giữ được phong cách truyền thống trong mỗi ly cà phê. Khám phá cách làm cà phê muối tại nhà và kinh doanh quán cafe chi tiết gồm nguyên liệu (rich’s lùn, kem base, whipping cream), cách làm kem muối, các bước pha chế. Trong pha chế cà phê muối, việc cân bằng được vị đắng của cà phê và vị mặn nhè nhẹ của muối là điều không hề dễ dàng. Một số mẹo nhỏ trong cách pha cà phê muối sẽ đem lại kết quả tối ưu, giúp bạn có ly cà phê thơm ngon và mượt mà hơn. Trước hết, sử dụng cà phê Robusta nguyên chất có hạt to, rang vừa phải thay vì cà phê Arabica vì Robusta có vị đậm và độ đắng đặc trưng sẽ thích hợp với muối. Muối chọn nên là muối hạt biển hoặc muối hồng tự nhiên, tránh pha nhiều muối dễ gây đắng gắt vốn không phải ai cũng thích. Để cân bằng vị cà phê muối, bạn nên thử điều chỉnh lượng muối ở mức khoảng 0,1 gam cho 100 ml cà phê tùy khẩu vị. Nhiệt độ nước cũng cần đúng chuẩn từ 90-95 độ C để tránh làm vị cà phê bị mất cân bằng nếu quá nóng hoặc quá nguội. Một mẹo quan trọng nữa là để nước chảy qua cà phê từ từ, không quá nhanh cũng không quá chậm nhằm giúp muối và cà phê hòa quyện kỹ càng. Ngoài ra, có thể thêm một chút kem trứng hoặc sữa đặc nếu muốn tăng cường độ béo và giảm vị mặn nhẹ trong cà phê muối. Những mẹo này giúp bạn pha cà phê muối ngon như ngoài hàng mà vẫn giữ trọn vị cà phê chuẩn Việt. Cùng với cà phê sữa đá của Sài Gòn và cà phê trứng Hà Nội, cà phê muối của xứ Huế là một trong những món cà phê độc đáo của Việt Nam được báo nước ngoài ca ngợi. Kể từ khi xuất hiện, xu hướng pha chế cà phê muối đã tạo ra làn sóng mới trong cộng đồng những người yêu cà phê . Dưới đây là cách ...
