Để chế biến cơm hến Huế đúng chuẩn, khâu quan trọng nhất là lựa chọn nguyên liệu hến tươi được lấy trực tiếp từ các con sông ở Huế. Hến sau khi rửa sạch phải được luộc ngay để giữ được vị ngọt tự nhiên, tránh bị nhớt hoặc tanh. Người đầu bếp Huế sẽ vớt hến để ráo, giữ lại nước luộc hến trong và thơm để pha nước chấm vừa vừa ngọt vừa cay, có thêm ớt tươi và tỏi giã nhuyễn. Cơm nguội trắng được chuẩn bị nóng vừa phải, không quá khô cũng không nhão, điểm thêm một ít tóp mỡ giòn làm tăng hương vị. Bên cạnh đó, rau sống ăn kèm thường là diếp cá, húng quế, kinh giới giúp món ăn trở nên tươi mát, không ngán. Khi ăn, thực khách thường trộn đều hến, cơm và rau cùng nước mắm chấm, tạo cảm giác hòa quyện đúng vị miền Trung. Cơm hến Huế vì thế vừa đơn giản, dân dã nhưng mang đậm dấu ấn xứ Huế với hương vị khó kiếm ở nơi khác. 1Cơm hến – Món ăn gắn liền với cuộc sống bình dị của dân nghèo ngày xưa Cơm hến từ lâu đã trở thành một trong những món đặc sản Huế hấp dẫn và nhận được nhiều sự yêu mến của mọi người. Thế nhưng khác với những món ăn khác có xuất xứ từ bàn ăn cung đình, Cơm hến là món ăn gắn liền với ... Một trong những yếu tố quan trọng làm nên sự hấp dẫn của cơm hến Huế chính là sự góp mặt của các loại rau sống tươi xanh như diếp cá, kinh giới, rau răm, giá đỗ và bạc hà. Rau sống không chỉ giúp món cơm hến có màu sắc bắt mắt mà còn tạo ra sự cân bằng, giúp vị béo ngậy của hến và tóp mỡ không gây cảm giác ngán. Hương thơm đặc trưng nồng nàn nhưng thoang thoảng của rau sống mang lại cảm giác thanh mát, kích thích vị giác và làm tăng sự phong phú cho món ăn. Khi thưởng thức cơm hến, những cọng rau giòn sật hòa cùng vị ngọt của hến làm cho mỗi miếng ăn trở nên hài hòa, vừa đủ độ tươi, vừa tạo sự thanh khiết đặc trưng của ẩm thực Huế. Sự kết hợp này đã giữ cho món ăn trở nên cân đối, phù hợp với khẩu vị đa dạng của nhiều người, không chỉ người địa phương mà khách phương xa cũng rất ưa chuộng. - Cơm hến là món ăn đặc sản của Huế , nổi tiếng với cách chế biến tinh tế và hương vị đậm đà. - Món này được phục vụ trong không gian thoải mái của các quán ẩm thực nổi tiếng như Quán O Nở, Hoa Đông, Đập Đá, Bà Cam và nhiều địa điểm khác trên khắp thành phố Huế . - Cơm hến không chỉ là món ăn ...
