Cải xà lách: Tác động tích cực đến hệ tiêu hóa và quá trình hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể

Theo những khảo sát lâm sàng gần đây, cải xà lách hỗ trợ cải thiện chức năng tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan cao, giúp tăng nhu động ruột và làm mềm phân. Bổ sung cải xà lách vào bữa ăn hàng ngày tạo điều kiện thuận lợi cho hệ vi sinh vật đường ruột phát triển cân đối, từ đó nâng cao khả năng hấp thu dưỡng chất của cơ thể. Ngoài ra, chất xơ trong cải xà lách còn giúp giảm tình trạng đầy hơi, khó tiêu vốn thường gặp trong chế độ ăn nhiều thịt và tinh bột. Các enzyme và enzym thực vật có trong cải cũng góp phần phân giải thức ăn nhanh chóng, hỗ trợ giảm tải cho hệ tiêu hóa. Việc ăn cải xà lách đúng cách, kết hợp với uống đủ nước và vận động thường xuyên sẽ tạo nên một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh đường ruột như viêm đại tràng hoặc táo bón kéo dài. Qua đó, cải xà lách phát huy vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe toàn diện thông qua hệ tiêu hóa ổn định và hiệu quả. Xà lách được biết đến là cải bèo, cải tai bèo, là một loại rau thân thảo có nguồn gốc từ châu Âu. Hiện nay, xà lách đã được lai tạo thành nhiều giống khác nhau và được trồng ở khắp mọi nơi trên thế giới. Việc chọn mua cải xà lách tươi ngon không chỉ giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn mà còn bảo vệ sức khỏe khỏi việc sử dụng rau có thuốc trừ sâu hoặc hóa chất bảo quản. Khi lựa cải xà lách, nên ưu tiên các bó rau có màu xanh đậm tự nhiên, lá không bị héo, dập nát hoặc vàng úa. Các lá cải giòn, không có vị đắng hoặc mùi hăng quá mạnh thường là rau mới hái và an toàn. Nếu mua tại chợ truyền thống, nên tìm người bán uy tín, hỏi rõ nguồn gốc, cách chăm sóc để tránh mua phải rau chứa hóa chất. Ở các siêu thị lớn, rau cải xà lách thường được đóng gói và bảo quản đúng tiêu chuẩn, giảm thiểu rủi ro nhưng giá thành thường cao hơn. Ngoài ra, có thể kiểm tra độ sạch của cải bằng cách lấy một lá nhỏ rửa nước sôi hoặc ngâm nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và vi khuẩn. Kinh nghiệm dân gian cũng chỉ ra rằng có thể nhờ cảm quan bằng mũi ngửi; rau cải xà lách tươi sẽ có mùi thơm nhẹ, không hắc hay chua. Những chia sẻ này giúp người tiêu dùng tự tin hơn khi lựa chọn cải xà lách tốt, phục vụ cho bữa ăn gia đình đảm bảo dinh dưỡng và an toàn. Xà lách được đánh giá là loại rau giàu dinh dưỡng, dễ ăn nên được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên trên thực tế không phải ai cũng nắm rõ xà lách có những loại nào? Loại nào chứa hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn? Cùng SkyFood tìm hiểu chi tiết các loại xà lách phổ biến nhất ngay trong bài viết này.