Cật heo có thể chế biến đa dạng thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng rất phù hợp với khẩu vị người Việt. Cật heo xào lăn là món phổ biến nhất, được xào nhanh với hành tây, tỏi, ớt và một số loại rau củ tạo vị đậm đà hấp dẫn. Cật kho tiêu cũng là lựa chọn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm nồng của tiêu đen hòa quyện với vị ngọt của thịt cật. Ngoài ra, cật heo nấu cháo hoặc hầm cùng đu đủ xanh tạo thành món ăn bổ dưỡng cho người mới ốm. Một số biến tấu hiện đại còn sử dụng cật heo để làm salad trộn lạ miệng với rau thơm và nước sốt chua cay, giúp cân bằng hương vị và dinh dưỡng. Mỗi món ăn từ cật heo dù đơn giản hay cầu kỳ đều mang lại cảm giác ngon miệng, bổ sung đạm và khoáng chất quan trọng cho bữa ăn hàng ngày. Trong bài viết này, Bách hóa XANH sẽ giới thiệu đến bạn các món ngon được làm từ cật heo dai giòn đậm vị, khiến bạn ăn hoài không ngán nhé. Theo kinh nghiệm của nhiều đầu bếp miền Nam, để cật heo vừa thơm ngon lại không còn mùi hôi đặc trưng, cần thực hiện kỹ các bước sơ chế cẩn thận ngay khi mua về. Ngâm cật với nước gạo hoặc nước muối pha loãng từ 20-30 phút trước khi nấu giúp loại bỏ tốt mùi hôi và độc tố tự nhiên. Khi xào hoặc kho, thêm các loại gia vị như sả, tỏi, gừng sẽ làm tăng hương vị, biến món cật heo trở nên hấp dẫn. Đặc biệt, không nên nấu cật quá lâu vì sẽ khiến món ăn bị dai, mất đi độ giòn sần sật tự nhiên. Ngoài ra, kết hợp cật heo với những nguyên liệu có vị chua nhẹ như me, dấm bỗng hay chanh tươi giúp cân bằng vị và làm món ăn thêm hấp dẫn. Bằng cách áp dụng những mẹo nhỏ này, món cật heo không chỉ chuẩn vị miền Nam mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng phong phú. Tham khảo cách làm sạch cật heo vừa sạch, vừa không bị hôi này để chế biến nấu những món ngon hấp dẫn như là xào hay nấu cháo cùng với tim heo.
