Củ khoai lang trong bữa ăn hàng ngày: Tác dụng dinh dưỡng phong phú đảm bảo sức khỏe lâu dài

Củ khoai lang không chỉ là một loại thực phẩm quen thuộc mà còn được ưa chuộng nhờ hàm lượng dinh dưỡng đa dạng và lợi ích sức khỏe nổi bật. Trong củ khoai lang chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, thúc đẩy sự trao đổi chất và phòng ngừa táo bón. Bên cạnh đó, lượng beta-carotene dồi dào trong củ khoai lang chuyển hóa thành vitamin A, hỗ trợ tăng cường thị lực và hệ miễn dịch. Các khoáng chất như kali trong củ khoai lang còn giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ các bệnh tim mạch. Do đặc tính chứa ít chất béo và chỉ số glycemic thấp, củ khoai lang là lựa chọn phù hợp cho người tiểu đường cần kiểm soát lượng đường trong máu. Việc chế biến củ khoai lang cũng đa dạng từ nướng, hấp đến luộc đều giữ được giá trị dinh dưỡng và thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn. Nhờ vậy, sử dụng củ khoai lang vừa cung cấp năng lượng ổn định, vừa tăng cường sức khỏe toàn diện trong cuộc sống hằng ngày. VOV.VN - Khoai lang là loại củ quen thuộc trong bữa ăn người Việt, không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là beta-caroten, khoai lang được xem là “thực phẩm vàng” giúp hỗ trợ điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh lý mạn tính. Giai đoạn gần đây, thị trường củ khoai lang trong nước có sự chuyển biến rõ nét nhờ vào nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng muốn tìm các nguồn thực phẩm tự nhiên, lành mạnh. Do vậy, nông dân và doanh nghiệp sản xuất củ khoai lang đã đầu tư ứng dụng công nghệ canh tác thông minh để tối ưu năng suất, cải thiện chất lượng củ khoai lang đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Việc xuất khẩu củ khoai lang cũng được chú trọng, mở rộng ra các thị trường như Nhật Bản, Hàn Quốc và châu Âu, nơi có nhu cầu cao đối với sản phẩm hữu cơ và nguyên liệu thực phẩm sạch. Đồng thời, hình thức chế biến tiện lợi như củ khoai lang sấy giòn, bột khoai lang cũng được đa dạng hóa giúp người tiêu dùng có thêm nhiều lựa chọn trong bảo quản và sử dụng. Với phương châm phát triển bền vững, chuỗi giá trị củ khoai lang Việt Nam đang từng bước nâng tầm vị trí và giá trị trên thị trường toàn cầu. Trước khi tìm hiểu về lợi ích khi ăn khoai lang mỗi ngày, hãy cùng khám phá giá trị dinh dưỡng của khoai lang . Mỗi 100g khoai lang chín cung cấp 119 calo, 0,8g protein, 0,2g chất béo, 28,5g glucid, 1,3g chất xơ và nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin B, vitamin C, mangan, đồng ...