cá xác: Phân tích thị trường và xu hướng tiêu thụ cá xác tại Việt Nam năm 2024

Năm 2024, cá xác tiếp tục giữ vị trí quan trọng trong ngành thủy sản Việt Nam nhờ vào nhu cầu tiêu thụ lớn ở cả thị trường nội địa và xuất khẩu. Thị trường cá xác phong phú với nhiều sản phẩm đa dạng, từ cá tươi sống tại các chợ truyền thống, đến cá chế biến sẵn trong siêu thị và xuất khẩu sang các nước trong khu vực Đông Nam Á. Người tiêu dùng hiện đại ngày càng ưa chuộng cá xác nhờ giá cả hợp lý, nguồn gốc rõ ràng và lợi ích dinh dưỡng cao. Xu hướng tiêu thụ hiện nay thể hiện sự chuyển dịch mạnh mẽ sang các sản phẩm cá tự nhiên, sạch và an toàn, đồng thời chú trọng đến các chứng nhận nuôi trồng bền vững. Các doanh nghiệp thủy sản cũng đầu tư mạnh mẽ vào quy trình kiểm soát chất lượng nhằm đáp ứng yêu cầu khắt khe của người tiêu dùng. Sự phát triển của công nghệ bảo quản hiện đại giúp cá xác giữ được độ tươi ngon lâu dài, phục vụ tốt hơn cho nhu cầu của thị trường trong và ngoài nước. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến thị trường cá xác cho thấy ngành thủy sản Việt Nam vẫn còn nhiều tiềm năng phát triển, nhất là khi xu hướng tiêu dùng ngày càng ưu tiên thực phẩm sạch, hữu cơ và an toàn thực phẩm được nâng cao. Điều này mở ra cơ hội lớn cho các nhà sản xuất và kinh doanh cá xác nâng cao chất lượng và đa dạng hóa sản phẩm. Ngày 30/10, chính quyền phường Liên Chiểu (thành phố Đà Nẵng) tích cực phối hợp với các cơ quan chức năng và các vị cao niên để thực hiện nghi lễ an táng cá Ông, đưa xác lên bờ và chôn cất theo phong tục địa phương, triển khai các biện pháp vệ sinh môi trường. Cá xác thuộc nhóm cá nhỏ, thân dẹp bên với kích thước thường thay đổi tùy vào từng vùng và điều kiện môi trường. Phân loại cá xác dựa trên đặc điểm hình thái và sinh học cho thấy có nhiều giống khác nhau phổ biến tại Việt Nam như cá xác hoa, cá xác trắng và cá xác đuôi đỏ. Mỗi giống cá xác có sự khác biệt nhỏ về màu sắc thân, hình dáng vây và sự phát triển của kích thước cơ thể. Ví dụ, cá xác hoa thường có thân màu bạc pha lẫn các đốm đen tạo thành họa tiết tự nhiên, trong khi cá xác trắng có thân màu sáng bóng và đều màu hơn. Cá xác đuôi đỏ thì nổi bật với phần vây đuôi ánh đỏ rực rỡ, thường được ưa chuộng để làm cảnh hoặc chế biến ẩm thực. Sự đa dạng về giống loài giúp người nuôi và người bán có nhiều lựa chọn để đáp ứng nhu cầu thị trường khác nhau, đồng thời hỗ trợ công tác bảo tồn nguồn gen cá xác. Việc xác định đúng giống cá xác cũng quan trọng để áp dụng phương pháp nuôi và chăm sóc phù hợp, từ đó nâng cao hiệu quả kinh tế và chất lượng sản phẩm. Các tài liệu khoa học và nghiên cứu mới đây cũng tiếp tục cập nhật danh mục các giống cá xác, cải tiến kỹ thuật nuôi nhằm tận dụng tối đa tiềm năng của loài cá này tại Việt Nam. Để trả lời cho câu hỏi cá xác là cá gì, chúng ta cần đi sâu vào định danh khoa học và những tên gọi phổ biến của chúng. Cá xác , hay thường được biết đến là cá xác sọc, có tên khoa học là Pangasius larnaudii.