Espresso là gì và làm thế nào để pha một ly espresso đúng chuẩn? Câu trả lời nằm ở quy trình pha chế nghiêm ngặt và công nghệ máy móc hiện đại. Để có một ly espresso ngon, trước hết phải sử dụng cà phê nguyên hạt chất lượng cao, thường là các giống Arabica hoặc Robusta được rang kỹ thuật tối ưu. Sau đó, cà phê được xay rất mịn bằng máy xay chuyên dụng để đảm bảo hạt cà phê có độ đồng đều và phù hợp với áp suất cao khi pha. Pha espresso được thực hiện bằng máy pha đặc biệt, từ dòng máy cơ đến tự động, đều tạo áp suất đủ lớn (điển hình là 9 bar) để ép nước nóng qua cà phê xay trong khoảng 25-30 giây. Nhiệt độ nước được kiểm soát ở mức khoảng 90–96 độ C để không làm khét cà phê và giữ được hương vị tinh tế. Quá trình này tạo ra một cốc espresso có thể tích khoảng 25–30ml với màu nâu sẫm, lớp crema mỏng mịn trên bề mặt và hương thơm hài hòa. Chính sự kết hợp giữa nguyên liệu cà phê, kỹ thuật xay và áp suất nước giúp định nghĩa chính xác espresso là gì trong thế giới cà phê chuyên nghiệp. Kiến thức về công nghệ và kỹ thuật này giúp người dùng hiểu được tại sao mỗi tách espresso lại có giá trị đặc biệt và cách để tái hiện hương vị chuẩn tại nhà hay quán cà phê. Café Espresso là gì ? Espresso là một loại café có nguồn gốc từ Ý. Chefjob sẽ cùng bạn tìm hiểu kỹ hơn về café espresso cũng như cách pha espresso chuẩn vị. Espresso là gì mà nhiều người lại dành sự quan tâm lớn đến việc bảo quản cà phê? Sự tươi mới của hạt cà phê là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng từng ly espresso. Vì espresso đòi hỏi cà phê xay rất mịn và pha dưới áp suất cao nên hơi thở và dầu phong phú có trong hạt cà phê rất dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường. Khi hạt cà phê tiếp xúc với không khí, ánh sáng hoặc nhiệt độ cao, các hợp chất tạo hương tự nhiên bay đi nhanh chóng, dẫn đến giảm chất lượng espresso sau pha. Do đó, việc bảo quản hạt cà phê nguyên chất trong các hộp kín, đặt nơi khô ráo, mát mẻ và tránh ánh sáng trực tiếp rất cần thiết để giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng. Ngoài ra, nên xay cà phê ngay trước khi pha espresso để đảm bảo hương vị không bị mất mát. Nắm rõ espresso là gì, đồng thời kết hợp với kỹ thuật bảo quản đúng cách góp phần tạo ra những ly cà phê chất lượng, mang đến trải nghiệm thưởng thức đậm đà và nguyên bản mỗi ngày. Espresso là sự kết hợp của bốn”M” trong tiếng Ý – Macchina, Macinazione, Miscela & Mano Espresso là gì ? Đầu tiên và quan trọng nhất, Espresso là một phương pháp pha cà phê, trong đó một lượng nhỏ nước sôi được ép qua cà phê nghiền mịn, dưới áp lực lớn.
