Hiểu gluten free là gì giúp nhiều người nhận ra lợi ích quan trọng của chế độ ăn không chứa gluten đối với hệ tiêu hóa. Gluten khi tiêu thụ với lượng lớn ở những người không phù hợp có thể gây ra các vấn đề như viêm ruột, khó tiêu, và rối loạn hấp thu dinh dưỡng. Chế độ ăn gluten free loại bỏ hoàn toàn gluten, giúp giảm viêm, cải thiện chức năng ruột và tăng cường sức khỏe tổng thể của hệ tiêu hóa. Ngoài ra, nhiều người áp dụng gluten free còn nhận thấy rõ rệt hiệu quả trong việc giảm các triệu chứng như đau bụng, táo bón, tiêu chảy hay trào ngược dạ dày thực quản. Đặc biệt, chế độ gluten free cũng giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột nhờ loại bỏ các yếu tố kích thích không cần thiết từ gluten. Do đó, hiểu đúng về gluten free là gì và áp dụng hợp lý có thể mang lại sự an toàn và khỏe mạnh cho hệ tiêu hóa nói riêng và sức khỏe tổng thể nói chung. Gluten là một dạng protein được tìm thấy trong lúa mì cùng nhiều loại ngũ cốc khác. Thực tế, gluten là một tập hợp với rất nhiều loại protein có liên kết với nhau, chủ yếu là gliadin và glutenin. Hai loại protein này được xem là đại diện của những loại protein thực vật không tan được trong nước. Gluten free là gì và làm thế nào để chuẩn bị những món ăn ngon, an toàn không gluten ngay tại nhà? Việc tự chế biến món ăn gluten free giúp kiểm soát hoàn toàn nguồn nguyên liệu và hạn chế nguy cơ nhiễm gluten chéo. Các nguyên liệu như gạo, khoai tây, rau củ tươi, thịt cá tươi đều là lựa chọn ưu tiên. Cách chế biến nên tránh sử dụng các loại bột mì thông thường, thay vào đó dùng các loại bột như bột gạo, bột ngô, bột đậu nành. Ngoài ra, việc vệ sinh dụng cụ nhà bếp sạch sẽ, tách biệt dụng cụ dùng cho gluten free và gluten thông thường là điều hết sức cần thiết để đảm bảo an toàn. Việc tự tay nắm rõ gluten free là gì sẽ giúp người nội trợ tự tin hơn trong việc lựa chọn nguyên liệu cũng như phong phú hóa khẩu phần ăn, đồng thời bảo vệ sức khỏe cả gia đình khỏi các tác động tiêu cực của gluten. Chế độ ăn Gluten Free (không chứa Gluten) đã trở thành một chủ đề quan trọng trong thời gian gần đây. Nhưng bạn có biết Gluten là gì và tại sao nó lạ...
