Để món gà ủ muối Châu Ngọc Thảo đạt chất lượng đảm bảo, bước chọn lựa và sơ chế nguyên liệu được đặt lên hàng đầu. Gà chọn để ủ muối thường là gà ta tơ, khỏe mạnh, có trọng lượng vừa phải dao động từ 1,5 đến 2kg nhằm đảm bảo thịt khi ủ không bị quá khô hay chín không đều. Sau khi làm sạch, gà được rửa kỹ bằng nước sạch và loại bỏ lớp lông tơ còn sót lại nhằm hạn chế mùi hôi. Muối được sử dụng trong công đoạn ủ là muối biển hạt thô, được tuyển chọn kỹ với độ mặn vừa phải và không pha tạp chất. Ngoài ra, quy trình sơ chế còn áp dụng các loại gia vị và thảo mộc tự nhiên như lá chanh, sả, gừng, tiêu để tạo điểm nhấn hương vị tự nhiên đồng thời gia tăng tính kháng khuẩn tự nhiên cho món ăn. Các thảo mộc được giã nhẹ, trộn đều với muối để đảm bảo hương thơm lan tỏa đều trong từng thớ thịt gà khi ủ. Việc gia công và chuẩn bị nguyên liệu kĩ lưỡng cũng giúp món gà ủ muối Châu Ngọc Thảo vừa giữ được độ tươi ngon vừa tăng thêm giá trị dinh dưỡng và sự thu hút với người dùng. Quán ăn cơm gà ủ muối và ăn vặt tại đường số 2, quận Thủ Đức, TP.HCM. Đặt món và giao hàng tận nơi bằng ShopeeFood, phí dịch vụ 0%. Xem menu, đánh giá và địa chỉ trên web. Món gà ủ muối Châu Ngọc Thảo không chỉ dựa vào nguyên liệu chất lượng mà còn cần sự khéo léo và am hiểu nghề của người chế biến để tạo nên hương vị hài hòa, khó nhầm lẫn. Từng bước trong quá trình ủ đều chú trọng tỷ lệ muối phù hợp, gia vị như tỏi, ớt, tiêu để không làm át mùi gà mà tăng cường vị đậm đà. Lá chanh và các loại thảo mộc được phối hợp tỉ mỉ nhằm tạo nên một lớp hương thơm dịu nhẹ, giúp hương vị món ăn thêm phần sinh động. Thời gian ủ muối thường dao động từ 8 đến 12 giờ tùy theo trọng lượng gà, vừa đủ để muối ngấm sâu nhưng không làm thịt bị quá mặn hoặc mất đi độ mềm. Trong quá trình ủ, gà được xoa đều muối và gia vị, đôi khi được đặt trong lá chuối để giữ độ ẩm và hương thơm tự nhiên. Nghệ thuật chế biến này là kết quả của kinh nghiệm lâu năm và thử nghiệm không ngừng từ Châu Ngọc Thảo, nhằm mang lại món gà ủ muối đặc trưng với vị ngon tinh tế, nhẹ nhàng vương vấn cho người thưởng thức. Tìm Châu Ngọc Thảo Food - Gà Ủ Muối & Ăn Vặt gần bạn nhất từ danh sách 5 địa điểm trên toàn quốc. Đặt mua online tại ShopeeFood.vn và nhận hàng ngay tại nhà!
