Junk food chứa nhiều thành phần như chất béo bão hòa, muối, đường tinh luyện và phụ gia hóa học nhằm tăng độ thơm ngon và thời hạn bảo quản. Những thành phần này tuy làm tăng khẩu vị tức thì nhưng lại gây ra nhiều vấn đề sức khỏe cho người tiêu dùng Việt Nam. Hàm lượng chất béo bão hòa cao trong junk food có thể dẫn đến nguy cơ tăng cholesterol xấu, gây tắc nghẽn mạch máu. Đường và muối quá mức khiến gia tăng tình trạng tăng huyết áp, tiểu đường và các bệnh trao đổi chất. Phụ gia thực phẩm như chất bảo quản, màu nhân tạo nếu lạm dụng nhiều cũng có thể gây phản ứng dị ứng hoặc làm suy giảm chức năng gan. Nghiên cứu dinh dưỡng tại Việt Nam khẳng định việc ăn quá nhiều junk food có thể dẫn đến các bệnh mãn tính, ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe cộng đồng, nhất là giới trẻ chưa ý thức được mức độ nguy hiểm này. Thức ăn rác ( Junk food ) là một từ tiếng lóng mang tính chất miệt thị để chỉ về những đồ ăn có mức dinh dưỡng thấp nhưng lại có quá nhiều chất không tốt cho sự phát triển lành mạnh của cơ thể như đường, mỡ, chất béo, và muối có hại cho cơ thể. Các nhà nghiên cứu tại Việt Nam đã chỉ ra mối liên hệ mật thiết giữa junk food và sức khỏe tinh thần ở học sinh, sinh viên. Việc tiêu thụ nhiều junk food không những ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất mà còn làm giảm khả năng tập trung, nhớ lâu, dẫn đến kết quả học tập giảm sút. Junk food chứa nhiều đường và chất tạo ngọt nhân tạo, khi nạp nhiều có thể gây ra sự mất cân bằng hóa chất thần kinh, làm tăng cảm giác lo âu, căng thẳng và thậm chí là trầm cảm. Ở độ tuổi học đường, bộ não cần lượng dưỡng chất ổn định từ các thực phẩm bổ dưỡng để phát triển tối ưu, trong khi junk food cung cấp chủ yếu calories rỗng, không đáp ứng được nhu cầu đó. Do vậy, việc kiểm soát và hạn chế ăn junk food rất quan trọng trong môi trường giáo dục, giúp học sinh, sinh viên củng cố sức khỏe tinh thần và đạt kết quả học tập tích cực hơn. Những thức ăn bị gọi là Junk Food đều là các loại thức ăn chứa nhiều đường, tinh bột, như các loại bánh kẹo, nước ngọt. Và đặc biệt nguy hiểm do Junk Food ko phải là sản phẩm của tự nhiên nên ko có chất xơ, ko có chất dinh dưỡng, hay bất cứ vitamin nào cả.
