Lẩu cá diêu hồng: Cách chọn cá diêu hồng tươi ngon tại phố phường Hà Nội giúp lẩu thêm đậm đà và đảm bảo sức khỏe

Việc chọn cá diêu hồng tươi ngon là điều kiện tiên quyết để làm nên nồi lẩu cá diêu hồng chuẩn vị. Ở Hà Nội, cá diêu hồng thường được bày bán tại các chợ truyền thống hoặc các cửa hàng hải sản uy tín. Khi lựa chọn cá, cần lưu ý chọn con cá có mắt sáng, mang màu đỏ hồng tươi, vảy cá óng ánh không bị tróc hay có mùi hôi. Thịt cá phải săn chắc, đàn hồi khi nhấn tay nhẹ. Hạn chế chọn cá đông lạnh lâu ngày hoặc có dấu hiệu ươn như nhớt nhiều, thân mềm. Nếu có thể, nên mua cá diêu hồng đánh bắt từ ao hồ sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đồng thời, trước khi chế biến lẩu cá diêu hồng, cá cần được làm sạch kỹ càng, loại bỏ hết các phần nội tạng và chất bẩn để giữ được vị ngọt tự nhiên và tránh làm lẩu bị tanh. Sự chuẩn bị cẩn trọng từ bước đầu sẽ giúp lẩu cá diêu hồng giữ được màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà, phù hợp khẩu vị người Việt. Nước lẩu nghi ngút khói, mùi vị thơm lừng chua cay đậm đà, thịt cá diêu hồng vừa chín tới nên dai dai, thanh ngọt vô cùng. Để biết cách làm một nồi lẩu thái cá diêu hồng chuẩn ngon thì bạn hãy đọc tiếp bài viết này nha. Gia vị và đồ chấm đi kèm quyết định phần lớn sự hài hòa của kết cấu lẩu cá diêu hồng. Gia vị cơ bản thường là mắm, muối, đường thốt nốt hoặc đường cát để tạo vị vừa phải, không làm át đi vị ngọt của cá. Tiêu xanh hoặc tiêu sọ được thêm vào để tăng chút hương cay nhẹ. Tỏi băm được phi thơm thường hòa quyện trong nước chấm để kích thích vị giác. Nước chấm truyền thống cho lẩu cá diêu hồng là tương ớt, chanh tươi và rau sống xắt nhỏ tạo nên vị chua cay tổng hòa với vị ngọt của cá. Một số nơi còn pha nước mắm gừng hoặc mắm tôm pha loãng làm nước chấm để tăng hương vị đặc trưng của miền quê Việt Nam. Việc tinh tế trong pha chế gia vị, không quá đậm đà cũng không quá nhạt, giúp giữ được sự tinh tế và tươi ngon khi ăn lẩu cá diêu hồng. Đồ chấm phù hợp còn giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và làm tròn vẹn trải nghiệm thưởng thức của thực khách. Khi bạn nấu nước lẩu cá diêu hồng chua cay đã xong bạn tắt bếp hồng ngoại đi và đổ nước lẩu sang nồi lẩu điện để cùng thưởng thức, tiếp đến bạn cho cá diêu hồng vào nấu chín.