Măng le không chỉ được dùng tươi mà còn là nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn đặc sắc, kết hợp giữa hương vị chua ngọt đặc trưng của quả với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Trong ẩm thực miền Nam và miền Trung Việt Nam, măng le thường được sử dụng chế biến món salad trộn với tôm hoặc thịt ba chỉ, giúp tăng độ giòn và mùi vị thơm ngọt tự nhiên cho món ăn. Ngoài ra, măng le còn được làm mứt, giúp giữ được vị chua thanh nhẹ và kết hợp với đường thốt nốt tạo nên thức quà đặc biệt gần gũi với nhiều người. Một số công thức hiện đại còn sử dụng măng le để làm nước ép hoặc sinh tố, kết hợp cùng rau xanh và các loại hạt dinh dưỡng, mang lại thức uống bổ dưỡng và giải nhiệt. Trong các món hầm hoặc lẩu, măng le cũng được dùng để tăng thêm vị chua thanh dịu, kích thích vị giác và giúp cân bằng khẩu vị. Sự đa dạng trong cách chế biến măng le cho thấy loại quả này rất linh hoạt, phù hợp với nhiều lứa tuổi và khẩu vị khác nhau. Quan trọng là măng le vẫn giữ được độ tươi ngon, giá trị dinh dưỡng khi được chế biến đúng kỹ thuật. Vì thế, măng le ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng không chỉ nhờ hương vị mà còn do tính tiện lợi và hấp dẫn trong ẩm thực. Măng Le là một loại Măng Rừng được xem ngon nhất trong các loại Măng . Măng Le được khai thác từ cây le trong rừng, không có gai, thân dẻo, mùa măng từ tháng 8... Măng le cũng giống như nhiều loại cây ăn quả khác, dễ mắc một số bệnh lý phổ biến nếu không được chăm sóc kỹ lưỡng, ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng quả. Một trong những bệnh thường gặp ở cây măng le là bệnh đốm lá gây ra bởi nấm, làm lá chuyển vàng, rụng sớm và hạn chế khả năng quang hợp. Bệnh thối rễ do nấm cũng là vấn đề nghiêm trọng khi đất bị úng nước, khiến rễ cây bị hư hại, kìm hãm sự phát triển của cây. Ngoài ra, sâu ăn lá và bọ trĩ thường xuyên gây tổn thương lá non và hoa, dẫn tới giảm khả năng ra quả. Để phòng ngừa các bệnh này, người trồng măng le cần thực hiện thường xuyên công tác chăm sóc vườn như tưới nước hợp lý, làm cỏ, nâng cao độ thông thoáng cho cây. Sử dụng các loại thuốc sinh học và phân bón hữu cơ giúp tăng sức đề kháng cho cây là phương pháp được ưu tiên nhằm tránh các tác hại từ thuốc hóa học. Kiểm tra vườn cây định kỳ để phát hiện sớm dấu hiệu bệnh hoặc sâu hại sẽ giúp xử lý kịp thời, hạn chế lây lan. Tổ chức luân canh cây trồng cũng hạn chế sự phát triển của mầm bệnh trong đất. Như vậy, bảo vệ cây măng le khỏi các bệnh phổ biến bằng biện pháp tổng hợp sẽ giúp cây phát triển ổn định và cho quả chất lượng. Để dễ dàng phân biệt được các loại măng phổ biến có thể ăn được, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu trong bài viết này nhé!
