Rau bợ thường bị nhầm lẫn với một số loại rau dại mọc hoang khác do chúng có hình dáng bên ngoài tương đối giống nhau. Tuy nhiên, việc phân biệt rau bợ một cách chính xác rất quan trọng để tránh sử dụng nhầm những loại rau chứa độc tố hoặc không an toàn. Cây rau bợ thường có lá xanh đậm, hình dáng thuôn dài, bề mặt lá hơi nhám và cuống lá giòn. Những cây rau này mọc theo bụi, thân cây mềm, dễ bị bẻ gãy khi dùng tay. Một điểm nhận biết dễ dàng nữa là rau bợ có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng, không nồng gắt như một số loại rau dại khác. Ngược lại, một số loại rau dại có thể có gai lá, màu sắc nhợt nhạt hoặc thân cứng hơn, dễ có vị đắng và không dùng làm thực phẩm tươi sống được. Việc thu hái rau bợ từ những nơi không bị ô nhiễm và không bị lẫn với các loài cây khác cũng là điều kiện tiên quyết để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Người tiêu dùng có thể nhờ đến sự tư vấn của các chuyên gia nông nghiệp hoặc người có kinh nghiệm để mua đúng rau bợ. Bên cạnh đó, khi chế biến, rau bợ cần được ngâm rửa nhiều lần và nấu chín kỹ, nhằm loại bỏ các vi sinh vật có hại còn tồn đọng sau thu hoạch, đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình. Rau bợ hay còn gọi là Cỏ bợ , là một loài cỏ dại, mọc hoang khắp các nơi ruộng nước, bờ đất ẩm. Dược liệu trong dân gian vốn là như vậy, có rất nhiều vị thuốc quý đến từ những loài cây hoang dại. Rau bợ gắn bó mật thiết với nền ẩm thực dân dã nhiều vùng miền Việt Nam, tạo nên các món ăn đặc sản mang dấu ấn văn hóa địa phương riêng biệt. Từ Bắc đến Nam, rau bợ được chế biến khéo léo trong nhiều món truyền thống như canh rau bợ mọc cua, rau bợ xào tỏi, nước chấm rau bợ hoặc các món nộm tươi mát. Ở miền Bắc, rau bợ thường được nấu cùng với cua đồng tạo nên món canh thanh mát, bổ dưỡng, phù hợp với khí hậu lạnh cuối xuân và đầu hè. Trong khi đó ở miền Trung, rau bợ thường được phối hợp với các loại hải sản hoặc thịt heo quay tạo ra hương vị đậm đà, góp phần làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Người miền Nam lại biết dùng rau bợ để làm món nộm chua ngọt, kết hợp thêm tôm, thịt ba chỉ và các gia vị đặc trưng như nước mắm, chanh và đậu phộng rang. Việc sử dụng rau bợ đa dạng trong các món quê góp phần giúp giữ gìn và phát triển văn hóa ẩm thực truyền thống, đồng thời cung cấp nguồn dinh dưỡng đặc biệt cho người dân. Nhờ công thức chế biến phong phú và hương vị phù hợp với nhiều đối tượng, rau bợ ngày càng được yêu thích và trở thành nguyên liệu quen thuộc trong các bữa ăn gia đình Việt Nam. Rau bợ (cây cỏ bợ ) là rau dại mọc khắp nơi trên đất nước ta, tập trung nhiều ở ao, trên đồng ruộng, mương, hồ và đầm lầy. Rau bợ tuy là rau dại nhưng giá trị dinh dưỡng cao và là một dược liệu quý. Rau bợ chế biến nhiều món ăn ngon, như rau bợ nấu với cá rô đồng.
