Rau ăn lẩu: Các mẹo chọn rau ăn lẩu phù hợp cho người ăn kiêng và các bệnh lý liên quan đến tiêu hóa

Người ăn kiêng hoặc mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa như dạ dày, tiểu đường cũng cần chú ý chọn rau ăn lẩu vừa ngon vừa an toàn để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Rau ăn lẩu có nhiều loại ít calo, giàu chất xơ như rau muống, cải bó xôi, cải thảo là lựa chọn lý tưởng giúp no lâu, hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết và ngăn ngừa chứng táo bón. Người bị viêm dạ dày nên hạn chế ăn các loại rau sống, ăn rau đã chín trong lẩu sẽ dễ tiêu hóa hơn và giảm kích ứng. Những loại rau có tính mát như rau mồng tơi hay cải xanh giúp thanh nhiệt, giảm nguy cơ viêm nhiễm đường ruột. Song song đó, người dùng nên tránh các loại rau quá cứng hoặc quá nhiều chất xơ khó tiêu để không tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa. Nắm vững thông tin về giá trị dinh dưỡng và đặc điểm từng loại rau ăn lẩu giúp người ăn kiêng hoặc bệnh nhân có thể lựa chọn linh hoạt, vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa phù hợp với chế độ điều trị cá nhân. Rau ăn lẩu bò không chỉ giúp món ăn thêm tươi mát mà còn bổ sung rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Cùng UFS điểm danh ngay 5 loại rau ăn lẩu bò siêu ngon và bổ dưỡng. Khi thưởng thức lẩu, việc phối trộn rau ăn lẩu với các nguyên liệu khác như thịt bò, hải sản, nấm và đồ viên là điều phổ biến giúp tăng thêm hương vị và đa dạng trải nghiệm ẩm thực. Tuy nhiên, người dùng cần lựa chọn và kết hợp rau ăn lẩu sao cho phù hợp với từng loại nước lẩu để món ăn không bị loãng hay mất đi vị đặc trưng. Ví dụ, các loại rau thân mềm như cải thảo và rau muống thường dễ chín nên được cho vào nồi lẩu khi nước sôi và gần ăn để giữ độ giòn. Nấm kim châm hoặc nấm rơm nên được thêm từ đầu giúp tiết ra vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu. Rau cần nước có mùi thơm đặc trưng, thích hợp kết hợp với lẩu cay hoặc lẩu Thái. Cần hạn chế cho rau ăn lẩu trước khi thịt đã được nấu kỹ để tránh rau bị quá nhũn và mất màu. Ngoài ra, cần chú ý không trộn quá nhiều loại rau ăn lẩu có vị mạnh cùng lúc vì sẽ gây lẫn mùi khó chịu. Một bí quyết khác là thưởng thức rau ăn lẩu kèm nước mắm chấm thơm ngon truyền thống để làm nổi bật vị tươi của rau, cân bằng vị cay, mặn của nước lẩu. Việc kết hợp khéo léo rau ăn lẩu với nguyên liệu khác sẽ nâng tầm món ăn vừa hợp khẩu vị vừa giữ được giá trị dinh dưỡng. Bởi hương vị độc đáo, hấp dẫn của lẩu Thái không thể lan tỏa hết nếu thiếu loại nguyên liệu này. Vậy rau ăn lẩu Thái chuẩn vị gồm những loại nào? Tất cả sẽ được bật mí qua bài chia sẻ dưới đây của Unilever Food Solutions (UFS).