Sữa chua Hạ Long: Vai trò đối với ngành du lịch ẩm thực và phát triển kinh tế địa phương

Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch, sữa chua Hạ Long trở thành một trong những điểm nhấn ẩm thực hấp dẫn thu hút khách trong và ngoài nước khi đến Quảng Ninh. Sự nổi tiếng của món sữa chua này không chỉ góp phần quảng bá đặc sản vùng miền mà còn giúp tạo việc làm và nguồn thu ổn định cho người dân địa phương. Các cơ sở sản xuất sữa chua Hạ Long đa dạng từ hộ gia đình đến doanh nghiệp vừa và nhỏ, mang lại sinh kế cho nhiều thành phần trong cộng đồng. Bên cạnh đó, việc duy trì và phát triển các kỹ thuật làm sữa chua truyền thống giúp bảo tồn giá trị văn hóa ẩm thực độc đáo của Hạ Long. Hơn nữa, sữa chua Hạ Long còn được xuất khẩu sang các thị trường lân cận mang lại nguồn ngoại tệ cũng như nâng cao uy tín sản phẩm Việt Nam trên trường quốc tế. Thông qua sự kết hợp giữa chất lượng sản phẩm và giá trị văn hóa, sữa chua Hạ Long chính là minh chứng cho sự phát triển bền vững của ngành nông nghiệp kết hợp du lịch tại địa phương. Cách ăn sữa chua trân châu Hạ Long khá đơn giản, bạn chỉ cần múc một thìa sữa chua ăn kèm với vài viên trân châu. Ngoài ra, nhiều thực khách cũng thích cho trân châu và sữa chua vào cùng 1 bát, trộn đều rồi mới thưởng thức. Người dân Hạ Long đã phát triển và duy trì phương pháp làm sữa chua độc đáo qua nhiều thế hệ, tạo nên một sản phẩm vừa giữ được nét truyền thống vừa đáp ứng được yêu cầu về chất lượng hiện đại. Sữa chua Hạ Long được lên men nhờ các loại men vi sinh tự nhiên, kết hợp với nguồn sữa tươi nguyên chất từ bò địa phương nổi tiếng về chất lượng. Quy trình này không chỉ giúp sản phẩm có vị chua dịu, kết cấu mềm mịn mà còn đảm bảo đủ lượng probiotic hỗ trợ hệ miễn dịch và tiêu hóa khỏe mạnh. Đặc biệt, việc kiểm soát chặt chẽ môi trường nhiệt độ và thời gian lên men giúp tránh được tình trạng sữa bị quá chua hoặc kết tủa không đồng đều. Sữa chua Hạ Long còn sử dụng phương pháp bảo quản riêng nhằm giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon và các dưỡng chất quan trọng. Việc kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật truyền thống và sự am hiểu khoa học về vi sinh vật đã giúp sản phẩm sữa chua Hạ Long duy trì vị trí đặc biệt trong thị trường thực phẩm giàu probiotic hiện nay ở Việt Nam. Sữa chua sấy lạnh Hạ Long ra mắt vào tháng 01/2022, hướng tới mục tiêu chăm sóc sức khỏe cho đối tượng khách hàng là trẻ em.