Dịch bệnh luôn là thách thức lớn đối với nghề nuôi tôm he tại Việt Nam, ảnh hưởng trực tiếp đến tỷ lệ sống và chất lượng sản phẩm. Một số bệnh phổ biến mà tôm he thường gặp như bệnh đốm trắng, bệnh vi khuẩn gây hoại tử gan tụy hay các loại ký sinh trùng gây tổn thương vỏ tôm. Nguyên nhân phát sinh dịch bệnh thường liên quan đến yếu tố môi trường như nước ô nhiễm, mật độ nuôi quá cao, lây lan từ nguồn giống không đảm bảo hoặc các khâu quản lý kỹ thuật chưa chặt chẽ. Theo kinh nghiệm thực tế, biện pháp phòng ngừa hiệu quả đòi hỏi áp dụng quy trình nuôi khép kín, thường xuyên theo dõi chất lượng nước và vệ sinh ao nuôi định kỳ. Việc lựa chọn giống khỏe mạnh, xử lý nước bằng phương pháp sinh học hoặc các chế phẩm vi sinh giúp giảm thiểu vi khuẩn gây hại cũng được sử dụng phổ biến. Bên cạnh đó, kiểm soát mật độ thả nuôi phù hợp và lựa chọn thức ăn chất lượng cao giúp tăng sức đề kháng cho tôm he. Hướng dẫn kỹ thuật phòng bệnh cũng cần phổ biến rộng rãi đến người nuôi để nâng cao ý thức và ứng phó kịp thời khi phát hiện dấu hiệu bất thường. Ngành thủy sản Việt Nam ngày càng quan tâm phát triển các giải pháp sinh học và công nghệ xanh nhằm hạn chế tối đa việc sử dụng hóa chất gây ô nhiễm môi trường trong quá trình nuôi tôm he. Tôm he là một trong những loại tôm được rất nhiều người ưa chuộng bởi có hàm lượng dinh dưỡng cao như: vitamin B12, sắt, omega-3, vitamin và khoáng chất,... Tôm he không chỉ là một nguồn thực phẩm giá trị mà còn trở thành đặc sản mang nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của nhiều vùng miền Việt Nam. Tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ, hương vị tôm he trong các món ăn truyền thống như lẩu tôm, tôm he xào rau muống hay gỏi tôm he được xem là một phần quan trọng trong đời sống sinh hoạt và lễ hội địa phương. Sự đa dạng trong cách chế biến tạo nên nhiều hương vị khác nhau mang dấu ấn riêng của từng cộng đồng dân cư. Việc bảo tồn các công thức chế biến truyền thống tôm he gắn liền với việc giữ gìn bản sắc văn hóa, truyền dạy từ thế hệ này sang thế hệ khác. Ngoài ra, khai thác và phát triển sản phẩm tôm he kết hợp với phát triển du lịch ẩm thực góp phần tăng giá trị kinh tế và quảng bá văn hóa vùng miền rộng rãi hơn. Người tiêu dùng ngày càng đánh giá cao tính đặc thù và chất lượng của sản phẩm địa phương, từ đó thúc đẩy sự bảo tồn nguồn gen tôm he bản địa và thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn bền vững. Tôm he vì thế mang tính biểu tượng kết nối con người với thiên nhiên và di sản văn hóa Việt Nam. Tôm he là cái tên quen mà lại lạ đối với nhiều người. Vậy tôm he là gì? Giá cả, nơi mua, cách chế biến món ngon ra sao? Tất cả sẽ được tiết lộ qua bài viết ngày hôm nay.
